Cupcakes mûres-chocolat blanc

Comme vous avez pu le constater en suivant mon Twitter (comment ça, pas encore ? @ladyvickie1, et maintenant !) j'ai fait deux-trois emplettes dans mon Ambiance & Styles favori, où, pour une fois, je n'ai pas fait que baver sur le matériel. Me voilà donc avec un nouveau fouet (oui parce que quand l'autre est au sale, je fais comment ?) et une nouvelle maryse (j'en suis très fière), un tapis à pâtisserie qui me dit jusqu'à où je dois étaler la pâte pour l'adapter à mon moule, et qui en plus, me dispense d'étaler de la farine sur la plan de travail pour l'abaisser. Ce qui me dispense donc de nettoyer. (Et j'aime ça, être dispensée de nettoyer. :) Et aussi, des nouvelles caissettes à cupcakes, parce que voili voilou, faut bien changer la couleur de temps en temps.

A la base je voulais aussi faire des macarons, mais bon, j'ai pas vraiment ce qu'il faut pour faire ce que je veux comme goût. (Je n'arrive d'ailleurs toujours pas à me décider.) Donc, comme il me restait des mûres au congélateur, et du chocolat blanc utilisé pour le brownie, et bah c'est parti pour des cupcakes !
Avec la même base que ceux aux pommes, qui est super fondante.

Il vous faudra :

Pour le muffin :
50 g de beurre
150 g de sucre
120 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 ml de lait
1 oeuf
100 g de mûres (congelées pour ma part)
90 g de chocolat blanc

Pour le topping :
75 g de beurre
225 g de sucre glace
50 g de mûres
1 cuillerée à soupe de sucre
2 cuillerées à soupe d'eau
Colorant violet

Préparer le muffin.
Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le sel. Délayer en trois fois avec le lait, puis ajouter l'oeuf.
Concasser le chocolat blanc, l'ajouter à la préparation, ainsi que les mûres.
Répartir dans des caissettes, et faire cuire à four préchauffé à 170° pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire chauffer dans une petite casserole les mûres avec le sucre et une cuillerée à soupe d'eau. Bien écraser les mûres pour en faire sortir le jus. Laisser refroidir.

Quand tout est refroidi, préparer la crème au beurre. Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajouter le sucre glace petit à petit.

Ajouter la dernière cuillerée à soupe d'eau aux mûres et filtrer le jus à travers un chinois au dessus de la crème au beurre. Bien mélanger et ajouter du colorant violet jusqu'à la teinte désirée.

Décorer les cupcakes avec la crème au beurre suivant vos envies !